Viviendo con un Dólar por Día

Link del video:

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=RLh5CRUecfY#!

2 norteamericanos dedicados al cine sobreviven con $ 56.00 US cada uno durante dos meses Junio y Julio 2011. Estos jóvenes, quisieron vivir en carne propia vivir en extrema pobreza y experimentar desde adentro lo que es vivir realmente con un dólar x día.

 

La preguntas que podemos construir son:

¿Como administran un Dólar para cubrir las necesidades durante todo un Dia?

¿Cuáles son las prioridades que tienen a la hora de cubrir estas necesidades?

En la remota Comunidad de Peña Blanca, en el área rural de Guatemala, se desenvuelve el experimento de estos jóvenes, Se dan cuenta que las personas pobres son eficientes administradoras activas. Aunque todos suponen que su ingreso solo se va en comida, Les sorprendió que pasan todo el día pensando en cómo mejorar  la administración del poco dinero que devengan. La minima diferencia de 50 centavos de quetzal, (unos $0.06 US)  son la diferencia entre comprar un producto u otro, apartan para los alimentos, ropa, pago de prestamos, combustible (leña), incluso se preocupan que les alcance para el jabón que lo utilizan en varias tareas hogareñas.

Toño, una de los habitantes de la comunidad,  utilizaba cuatro herramientas para administrar,  cuentan que el ingreso diario familiar promedio es de $10.00, la familia se compone de 8 miembros,  Toño pide prestado y prestaba dinero a sus amigos, acumulaba activos para revender,  creaba clubes de ahorro o cuchubales y utilizaba microfinanzas,  estas herramientas financieras las utilizaba porque no existía ninguna que satisficiera al mismo tiempo las necesitas actuales de corto plazo y las necesidades futuras a largo plazo.

      La experiencia les abrió los ojos y aprendieron que las finanzas de los que no tienen casi nada son muy complejas  y hay infinidad de caminos para salir de la pobreza, las micro finanzas son necesarias para ayudar a los más pobres a ahorrar e invertir, sin embargo  la pobreza no es sólo un estudio estadístico,  es un flagelo real la pobreza, son esperanzas y sueños, los pobres no temen a la innovación, son gente que fabrica oportunidades para subsistir ante la sociedad que los tiene olvidados y marginados, ojalá este estudio nos haga abrir los ojos a los que nos gastamos mas de 1 dólar al día, en una sola comida,  y encima compramos postre, que con seguridad, ese postre cuesta mas de lo que ellos comen en todo el día. 

La Taberna Culinaria

Chef  Eduardo Gonzalez Arce

calida fue la bienvenida que nos dió personalmente El dueño y chef Eduardo Gonzalez, quien con sus palabras nos explico brevemente los platillos que habia preparado para nuestra visita. Curiosas conbinaciones de culturas culinarias chapinas e italianas o japonesas, que dan un toque muy especial a sus platillos. 

 Tataki de Pulpo y mango con aceite de ajonjolí

 

Calamares empanizados con salsa Chipotle

 

 

     La exotica mezcla de sabores orientales con mexicanosdeleita al paladar,  dandole un toque familiar a un platillo exotico para nuestro paladar Chapin.

 Pizza de jamon serrano con queso de cabra,

     El queso de cabra le da un toque especial a un platillo tan comun como la pizza, y este queso cubre y matiene hidratado al jamon serrano, conservando asi ese sabor tan peculiar que tiene esta variedad de embutido.

 

 Risotto a la Subanik

     El toque que le da el caldo de subanik al Risotto elaborado por eduardo es algo que nos enseña el ingenio y conocimiento de mezcla de sabores que ha cosechado este chef a lo largo de su carrera, conociendo otras culturas culinarias y asi saber como combinarlas para darles a sus platillos un unico toque que los distinguen de los demás. 

La taberna culinaria, una gran opcion para sorprender a familiares y amigos con cocina internacional con un toque guatemalteco en una forma inusual a la que estamos acostumbrados, 

Excelente experiencia y degustacion que nos brindó Eduardo Gonzalez en su Restaurante en la zona 10 de la capital.

Mayo, 2012Antropologia
USPG

 

Capitulo 5

Lenguaje y Comunicación

Capitulo 9
Genero

Capitulo 13
Arte, medios de comunicación

La Linea....

Un área olvidada pero muy concurrida

     Parece enjambre de motoristas en estas 3 cuadras, donde las chicas ofrecen su mercancia con atuendos provocativos, transparentes o a veces sin atuendo,  para atraer a los clientes a su nido de amor.  Asi poder cobrar su tarifa comprendida entre 25 a 40 quetzales el ratito,  dicen ellas, segun lo seductor de sus atributos  o será la experiencia?   quien sabe.

     Las chicas alquilan un cuarto cmo de 3 x 3 metros, donde atienden a la clientela,  que solamente contiene una maltrecha cama, una silla, y algunas tienen una pequeña mesa para poner los rusticos articulos de belleza que poseen. Les cobran 45 por el dia, pero no pueden pernoctar ahi, solo es para laborar.

     Por lo que pudimos observar, Las sexoservidoras de la linea varian ampliamente de edad, desde los 18 a los 60 años, y los clientes tambien son de diversas edades, pudimos ver cuando un señor de unos 60 años llegaba a resivir los Cariños de la señora a la que estabamos entrevistando,  nos dijo "permitanme un ratito, que tengo que ir a trabajar,  y con una risa sarcastica cerro la puerta de su habitacion.

     Lo que las obliga a vender su cuerpo es la necesidad de sobrevivir ante varias adversidades,  como lo es el bajo nivel de vida, la falta de educacion, la violencia itrafamiliar, engaño de falsos amigos e incluso de familiares que las abusan sexualmente, y las obligan a prostituirse.

 

 La Sub Cultura "Electro underground"

Video

http://youtu.be/qImGq1eYKUo

      Esta subcultura la integran individuos que comparten el gusto por los sonidos de la musica electronica. De cualquier clase social, diversas ocupaciones, sin codigo de vestuario. La sociedad no mira con buenos ojos este grupo,  por la relacion con el consumo de drogas de algunos de sus integrantes, mas no es la mayoría.

 

      Subcultura no muy conocida, ya que sus miembros son bastante cerrados al divulgar sus actividades. Se congregan en diversos sitios, teniendo predileccion granjas en las afueras de la ciudad, con areas al aire libre, alejados de curiosos. Tambien organizan Raves mas pequeños, en parqueos, locales comerciales, alguna que otra Disco. 

      Algunos de estos, han llegado a ser bastante bien reconocidos en la region, como el llamado "Rave del Castillo", organizado en una finca en San pedro Ayampuc, donde hay una curiosa estructura que a un castillo, hay Pocos antros que se dedican a este tipo de musica, como Bad Attitud en zona 1, D’embossa, Stage, La Cashba, entre otros.

      En Guatemala se organizan regularmente eventos de alto nivel amenizados con DJ´s internacionales, varios incluidos en el Ranking de DJ´s mas prestigiosos del mundo, como podemos mencionar algunos de los que nos han visitado como: Paul Van Dyk, Avicii, ATB,  DJ Tiesto, Armin Van buuren, deadmau5, Mauro picotto, David Guetta, Sander van Doorn, Dash Berlin.

 Lista de los 10 mejores DJ´s del mundo segun DJMAG (revista especializada en el género):

                                              1.  David Guetta

                                              2.  Armin van Buuren

                                              3.  Tiësto

                                              4.  Deadmau5

                                              5.  Above & Beyond

                                              6.  Avicii

                                              7.  Afrojack

                                              8.  Dash Berlin

                                              9.  Markus Schulz

                                              10. Swedish House Mafia   

 

Mujeres Soldado

      Llegamos a eso de las 8:30 del domingo a la Brigada militar Mariscal Zabala, pasamos dos puntos de guardia preventiva, y nos enfilamos a las intalaciones del primer escuadrón, comandado por el Coronel Sanchéz López, quien muy amablemente nos recibió y presentandonos a los elementos femeninos de la guardia ciudadana que resguarda nuestra seguridad por las calles de la ciudad.

      Se acercan 2 elementos y todos pasamos a la oficina del Coronel,  donde nos deja instalados y se retira para que "ellas no esten chiviadas por la presencia del jefe". A lo que procedemos a hacer las entrevistas y el resultado es el siguiente:

Pregunta	Respuestas
Nombre	Santos Cecilia Cruz Jimenez
Lugar de origen	San Andres, Peten
Edad	35 años
Etnicidad	ladina
¿Habla algún idioma Maya?	no
Casada, soltera, divorciada, unidad, viuda, etc.	soltera
Si es casada ¿Cuál fue la reacción de su esposo’	Madre soltera
¿Dónde vive?	en el destacamento
¿Por qué decidió ser SOLDADO?	Por la recesion economica que existe en su tierra
¿Qué opinó su familia acerca de su decisión?	la apoyan ya que no hay trabajo donde vive
¿Cuánto tiempo lleva trabajando de soldado?	4 años 3 meses
¿Le fue difícil aprender de ARMAS?	al principio si, porque no esta familiarizado con ellas
¿Cómo es la interacción con los soldados HOMBRES?	es cordial, hay igualdad y respeto
¿Tiene HIJOS?	uno
¿Cómo se llaman?	no proporciono
¿Con quién viven ellos –los hijos—si tiene?	5 años
¿Hasta cuál grado estudió?	6 primaria
¿En sus días de FRANCO, qué hace?	se va a su pueblo a ver a su hijo y su mama
¿Tiene AMIGAS dentro del Ejército?	si,  son nueve en el primer escuadron
¿De cuál RELIGIÓN ES?	evangelica
Aunque parece que NO LE TEME al peligro, ¿QUÉ hace cuando Hay peligro?	esta dispuesta a morir y le gustaria pelear en las calles
¿Es PESADO el EQUIPO? Mochila, arma, botas, etc.	si, pero se acostumbra a llevar el equipo
¿Es un gran cambio el UNIFORME, pero cómo lo tomó usted?	pues es algo duro, pero lo tratan bien a una como mujer
¿Qué cursos ha tomado usted en el Ejército? Ej.: Paracaidismo, Supervivencia, etc.	no ha tomado ningun otro curso
¿Usted que piensa la gente cuando ve en la calle a una Mujer Soldado?	nos miran raro, porque dicen que ese es trabajo de hombres
¿Ha peleado alguna vez?	no, pero si me gustaria
¿A quién admira usted?	a mi madre
Cuando salga del Ejército, ¿A qué le gustaría dedicarse?	poner un negocio en San Andrées Peten ( una tienda)
Dentro de 10 años ¿Puede imaginar dónde estará y qué estará haciendo?	tener mi negocio
¿Qué es lo que más le gusta del Ejército?	la disciplina y los conocimientos

Las Piernas del vino

Ver el color

Degustación

Un toque de sofisticación...

Video:
Degustacion de vinos y Maridaje en la Cava mundial

La cava mundial

Un lugar pequeño, con un ambiente agradable, donde el maestro en vinos Ing. Martín García nos recibe con un cálido Saludo, para estudiar la mezcla de culturas y las culturas adoptadas de nuestro entorno. En esta ocasión será una cata de vinos y un maridaje con comida peruana, preparada por Una Chef Peruana, asi que sabe el toque original peruano, empezamos con una breve reseña de la historia del Vino en Guatemala, que no fue hace mucho donde se empezó a degustar el vino, hace unos 15 o 20 años en los restaurantes guatemaltecos se consumía mayormente Ron y Whisky ,  el vino era muy poco lo que se comercializaba.

      El vino es una bebida a base del mosto de la uva, cuando se fermentan los azucares del contenido del jugo, se convierte en alcohol,  y asi se convierte en vino. Las variedades se agrupan en cepas.

CEPAS BLANCAS:  Chardonnay, Chenin, Sauvignon Blanc, Semillón, Torrontés, Pedro Ximenéz, Tocai Friulano, Ugni Blanc, Riesling, Viognier.

CEPAS ROSADAS:  Pinot Gris, Gewürztraminer, Canarí.

CEPAS TINTAS: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Tannat, Malbec, Bonarda, Petit Verdot, Merlot, Carmenere, Sangiovese, Tempranillo, Marselan, Pinot Noir, Greco nero, Ancellotta, Caladoc.

 

Hay más de 1,000 variedades de uva.

      Hay 5 colores del vino, Blanco, rosado y tinto son las más comunes y conocidas, también hay verdes y negros también, ya que la uva que se utiliza da ese matiz.

      Se puede hacer vinos blancos con uvas oscura, pero se pelan, la cascara es la que da la tonalidad, los vinos rosados salen con el mismo proceso de un tinto, pero se le deja la cascara menos tiempo, el vino negro se elabora a partir de una uva que se llama Malbec.

Las nomenclaturas del vino:

     Los vinos jóvenes:  es un vino que se fermenta y se enbotella, son vinos muy potentes, mucho alcohol y mucho sabor a fruta.

      Los vinos de crianza:  Un vino que tiene aproximadamente de 6 meses o  1 año guardado en barricas de roble, algunas marcas comerciales utilizan estacas de madera para darle el sabor adecuado

      Vino reserva los que tienen bastante tiempo de añejamiento en barricas, esto le da unas propiedades especiales, como el nivel de alcohol, la madera degrada el efecto del alcohol

      Vino gran reserva:  el la máxima expresión en viticultura y la enología. Son vinos elaborados a partir de una rigurosa selección de las mejores uvas y de los mejores pagos y casi siempre de las mejores cosechas, por ello no se elaboran en todas las añadas. Gran Reserva es sinónimo de quietud, silencio, oscuridad, de tiempo, de paciencia.