La Taberna Culinaria

Chef  Eduardo Gonzalez Arce

calida fue la bienvenida que nos dió personalmente El dueño y chef Eduardo Gonzalez, quien con sus palabras nos explico brevemente los platillos que habia preparado para nuestra visita. Curiosas conbinaciones de culturas culinarias chapinas e italianas o japonesas, que dan un toque muy especial a sus platillos. 

 Tataki de Pulpo y mango con aceite de ajonjolí

 

Calamares empanizados con salsa Chipotle

 

 

     La exotica mezcla de sabores orientales con mexicanosdeleita al paladar,  dandole un toque familiar a un platillo exotico para nuestro paladar Chapin.

 Pizza de jamon serrano con queso de cabra,

     El queso de cabra le da un toque especial a un platillo tan comun como la pizza, y este queso cubre y matiene hidratado al jamon serrano, conservando asi ese sabor tan peculiar que tiene esta variedad de embutido.

 

 Risotto a la Subanik

     El toque que le da el caldo de subanik al Risotto elaborado por eduardo es algo que nos enseña el ingenio y conocimiento de mezcla de sabores que ha cosechado este chef a lo largo de su carrera, conociendo otras culturas culinarias y asi saber como combinarlas para darles a sus platillos un unico toque que los distinguen de los demás. 

La taberna culinaria, una gran opcion para sorprender a familiares y amigos con cocina internacional con un toque guatemalteco en una forma inusual a la que estamos acostumbrados, 

Excelente experiencia y degustacion que nos brindó Eduardo Gonzalez en su Restaurante en la zona 10 de la capital.

Mayo, 2012Antropologia
USPG